Уолдорфский салат с печеным виноградом от Джейми Оливера

By haker82 On Дек 24, 2020

Уолдорфский салат с печеным виноградом от Джейми Оливера, пошаговый рецепт с фото

<!—Расположение: —>

В классической заправке для «Уолдорфа» – майонез. При желании можете заменить им часть йогурта.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 упаковка черешкового сельдерея
по 1 средней грозди розового и белого винограда без косточек
60 г грецких орехов или орехов пекан
2 яблока пинк леди
2 маленьких кочанчика салата романо
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

1 ст. л. мелко нарезанного тархуна
200 г густого натурального йогурта
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. английской горчицы
1–2 ст. л. лимонного сока
соль, черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для заправки смешайте все ингредиенты венчиком. Поставьте в холодильник.

Шаг 2

Выложите виноград и орехи на застеленный пергаментом противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите, запеките при 200 °С примерно 10 мин.

Шаг 3

Очистите черешки сельдерея от жестких внешних волокон. Нижнюю часть не выбрасывайте – очистите ее со всех сторон и нарежьте не поперек, а вдоль тонкой соломкой. Черешки нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 4

Так же поступите с романо – нарежьте нижнюю часть вдоль, а верхнюю – поперек, тонкой соломкой. Яблоки тоже нарежьте тонкой соломкой, не очищая от кожуры.

Шаг 5

Смешайте сельдерей, романо и яблоки, положите запеченные ягоды винограда. Добавьте орехи, частично раскрошив их пальцами. Часть ягод и орехов можно оставить для украшения. Полейте заправкой, подавайте.

<!—Расположение: —>

Время готовки

30 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Кухня

Вегетарианское

Повод

Устройство

Источник

«Гастрономъ»