Лучшие рецепты

Как выбрать вино для романтического ужина

14 февраля, день Святого Валентина – самый романтичный день в году, который требует тщательной подготовки. В том числе и по выбору вина для вечера вдвоем. Если вы ещё не достаточно знаете вкусы любимой, вам помогут советы опытного профессионала, умеющего подбирать правильное вино для любого события. 

Вина для романтического ужина 14 февраля нам помог выбрать Магистр Вина Фрэнк Смулдерс, человек работающий с вином более 35 лет и знающий об этом напитке практически все. Вот, что предлагает Фрэнк:

Топ 5 вин для романтического ужина

1. Шампанское розе

Да-да, то самое настоящее из французского региона Шампань– нежный цвет чайной розы и пара тонких нитей волшебных пузырьков в бокале, деликатный мусс, аромат клубники и малины, изящный и тонкий вкус красных ягод, орехов, выпечки, тоста с клубничным джемом и долгое послевкусие. Даже ритуал открытия бутылки шампанского, сопровождаемый шипением, а не хлопком, задаст милый и нежный тон вечеру. Шампанское розе может быть молодым, деликатным и лёгким, а может быть насыщенным и структурным. В данном случае мы за первый вариант.

Такой напиток идеален на аперитив, легко составит пару устрицам, морепродуктам и деликатесам. К десертам подойдёт полусладкое или сладкое шампанское (Demi-sec или Doux), главное помнить, что десерт не должен быть слаще. Рекомендуем охладить шампанское до 8 градусов и подавать в бокалах для ароматных белых вин или во флюте.

2. Просекко розе (Prosecco Rose DOC)

Это новинка года, официально вино вышло на рынок 1 января 2021! Выбрав его, вы точно будите в тренде! Просекко производят в Италии, в двух регионах: Венето и Фриули-Венеция-Джулия главным образом из сорта винограда глера, в просекко розе должно быть добавлено от 10 до 15 % пино нуара. Обладает нежным лососевым цветом, лёгкое и фруктовое, с ароматом и вкусом груши, зелёного винограда, земляники и клубники.  Розе отлично подходит для начала вечера с закусками в итальянском стиле. Рекомендуем охладить до 8 градусов и подавать в бокалах флюте.

Игристое вино — идеальный вариант для романтического вечера.

3. Асти

Мы рекомендуем его для тех, кто любит сладкое, Асти —  не серьёзное игристое вино, скажут снобы. Наоборот, здесь всё очень серьёзно! Сладкое и лёгкое по характеру, игристое вино обладает наивысшим статусом качества DOCG, производится из сорта винограда москато бьянко в итальянском регионе Пьемонт. При производстве брожение прерывается посредством охлаждения при достижении уровня алкоголя 7,5 – 9 %, при этом остаётся сахар и игристое получается сладким. Асти обладает характерным ароматом белых цветов, спелого винограда, желтой груши и леденцов дюшес. Главное, что сладость Асти абсолютно натуральна! Этот напиток подойдёт к десертам и фруктам. Рекомендуем охладить до 7-8 градусов и подавать в бокалах для ароматных белых вин или флюте.

Розовый цвет вина прекрасно подходит к дню святого Валентина.

4. Розе д’Анжу

Для любителей тихих розовых вин выбор очевиден — мы голосуем за розе из Анжу долины реки Луары! Вина региона Луара сейчас в тренде, так же, как и розовые вина в целом. Модный бледно-розовый цвет вина, изящная традиционная бутылка с французской лилией, остаточный сахар полусухого стиля балансирует яркую кислинку красной смородины и малины. Рекомендуем подавать в начале вечера на аперитив, подойдут лёгкие закуски и ягодные десерты.  Не забудьте охладить до 8-9 градусов и подавайте в бокалах для ароматных белых вин.

5. Сотерн

Зона производства и одноимённое название десертного вина, жидкого золота и сладкого нектара! Апеласьон Сотерн расположен на юге Грав региона Бордо и включает пять коммун. Особые микроклиматические условия, созданные речушкой Сиро, утренними туманами и солнечными осенними днями, способствуют развитию «благородного грибка» (Botrytis cinerea), который подсушивает ягоды и придаёт особый аромат и вкус.  Редкое и благородное вино обладает цветом золота в молодости, а с годами становится янтарным; характерные ароматы абрикоса, кураги, инжира, фиников, изюма и мёда +  нотка цитрусовых цукатов полностью проявляются и во вкусе. Идеально подойдёт к фуа гра, десертам с персиками и абрикосами, а также, благородным голубым сырам. Обызательно охладите до 9-10 градусов и подавайте в бокалах для ароматных белых вин.

В День всех влюбленных все должно быть изысканно.

Фрэнк Смулдерс работает с вином уже более 35 лет, в 1992 году он получил международный титул Магистра Вина (Master of Wine). Сотрудничество с Федеральной Торговой Сетью «О’КЕЙ» Фрэнк начал 2 года назад и его миссия здесь — предложить российским ценителям великолепные европейские вина по очень привлекательным ценам во всех ценовых категориях и на любой вкус. 

Фрэнк Смулдерс —  один из ведущих винных преподавателей в Европе, он проводит обучение более чем в 15 странах, включая Россию.

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»