Баклажаны на зиму «Пальчики оближешь»

0

Ингредиенты:

Баклажан 1 кг

Болгарский перец 1/2 кг

Помидоры 1/2 кг

Лук репчатый 1/2 кг

Зелень 1 пучок

Соль 2 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Уксусная эссенция 70% по вкусу

Баклажаны промыть и удалить хвостики.

Баклажаны промыть и удалить хвостики.

Сложить баклажаны в кастрюлю и залить водой, добавить 1 ст. ложку соли.

Сложить баклажаны в кастрюлю и залить водой, добавить 1 ст. ложку соли.

Варить 20 минут, под крышкой.

Варить 20 минут, под крышкой.

Остудить баклажаны в воде.

Остудить баклажаны в воде.

Помидоры промыть, перец и лук очистить.

Помидоры промыть, перец и лук очистить.

Пропустить овощи через мясорубку.

Пропустить овощи через мясорубку.

Баклажаны разрезать на половинки.

Баклажаны разрезать на половинки.

В овощную заправку добавить мелко нашинкованную петрушку.

В овощную заправку добавить мелко нашинкованную петрушку.

Добавить 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку сахара, хорошо перемешать.

Добавить 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку сахара, хорошо перемешать.

Чистую банку положить горизонтально и закладывать половинки баклажан, поливая их заправкой.

Чистую банку положить горизонтально и закладывать половинки баклажан, поливая их заправкой.

Заложить банки до верха, пустоты заложить заправкой.

Заложить банки до верха, пустоты заложить заправкой.

Прикрыть крышками и поставить на стерилизацию, после закипания держать 30 минут, литровую банку.

Прикрыть крышками и поставить на стерилизацию, после закипания держать 30 минут, литровую банку.

Добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции, закатать банки и убрать в тепло до остывания.

Добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции, закатать банки и убрать в тепло до остывания.

Баклажаны на зиму «Пальчики оближешь»

Баклажаны на зиму «Пальчики оближешь» готовы. Хранить в погребе.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.